หลักการและเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำ
หลักการและเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำ
นักแปรรูปเนื้อสัตว์อัจฉริยะ (Smart Meat Processors)
วัน เสาร์ 25 มิถุนายน 2565 เวลา 09:30 - 17:30 น.
สถานที่ คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรธรรมชาติ
- การดูแลสัตว์ก่อนนำไปฆ่า วิธีการชำแหละ การตัดแต่งซาก
- การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำหลังการฆ่า
- การตรวจสอบและการจัดเกรดคุณภาพชิ้นเนื้อ
- การจัดการและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำเพื่อการจำหน่ายสด
โดย เสาวนีย์ จอมสว่าง เมื่อ 25 มิ.ย. 65 10:42 น.