หลักการและเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์
หลักการและเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์
นักแปรรูปเนื้อสัตว์อัจฉริยะ (Smart Meat Processors)
วัน อาทิตย์ 26 มิถุนายน 2565 เวลา 09:00 - 16:00 น.
สถานที่ โรงฆ่าสัตว์อำนวยพร จังหวัดพะเยา
- ศึกษาดูงานการดูแลสัตว์ก่อนนำไปฆ่า วิธีการชำแหละ การตัดแต่งซาก
- การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์หลังการฆ่า
- การตรวจสอบและการจัดเกรดคุณภาพชิ้นเนื้อ
- การตรวจสารเร่งเนื้อแดง
- การจัดการและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์เพื่อการจำหน่ายสด
โดย เสาวนีย์ จอมสว่าง เมื่อ 26 มิ.ย. 65 16:13 น.