แบบการติดตามประเมินผลการดำเนินกิจกรรมของโครงการ (Process Evaluation)
| กิจกรรม | ระยะเวลา | เป้าหมาย/วิธีการ | ผลการดำเนินงาน | ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ตามแผน | ปฏิบัติจริง | ตามแผน | ปฏิบัติจริง | ตามแผน | ปฏิบัติจริง | ||
| ปฐมนิเทศนักศึกษาและชี้แจงรายละเอียดของหลักสูตรและแนะนำอาจารย์ผู้สอน | 20 ม.ค. 2567 | 20 ม.ค. 2567 |
|
กิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา - กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ - กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา - กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน |
|
กิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา - กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ - กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา - กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน |
|
| การจัดการสุขภาพสัตว์ในการในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง | 21 ม.ค. 2567 | 21 ม.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี -การจัดการด้านสุขภาพสัตว์ ภาคปฏิบัติ -การดูแลและการจัดการสุขภาพของสัตว์ -หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องการและปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค |
|
. |
|
| ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสููง นอกสถานที่ | 27 ม.ค. 2567 | 27 ม.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพโค |
|
การดูแลและการใช้ยาจัดการสุขภาพของสัตว์ หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การจัดการสุขภาพโคและแพะในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี และวิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี |
|
| ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง นอกสถานที่ | 28 ม.ค. 2567 | 28 ม.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพแพะ |
|
. |
|
| การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี | 3 ก.พ. 2567 | 3 ก.พ. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี -การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะ -การจัดเลือกพันธุ์สัตว์ |
|
. |
|
| การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี | 4 ก.พ. 2567 | 4 ก.พ. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ -ลักษณะของโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด -วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด |
|
. |
|
| การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี | 10 ก.พ. 2567 | 10 ก.พ. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี |
|
. |
|
| การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี | 11 ก.พ. 2567 | 11 ก.พ. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด |
|
. |
|
| การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง | 17 ก.พ. 2567 | 17 ก.พ. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
|
การเตรียมวัตถุดิบอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดีจากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร การลดต้นทุนอาหารสัตว์ด้วยนวัตกรรมวัสดุเหลือทิ้งทางเกษตร โดยส่วนใหญ่ปัญหาในการเลี้ยงสัตว์ในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้ จะพบส่วนใหญ่วัตถุดิบอาหารสัตว์และอาหารรหยาบไม่เพียงพอ ไม่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ในการปลูกหญ้า และต้นทุนในการขนส่งสูง ทำให้ต้องมีการศึกษาเกี่ยวกับการจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตเนื้อให้ได้คุณภาพสูง |
|
| การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง | 18 ก.พ. 2567 | 18 ก.พ. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - การเตรียมวัตถุดิบสูตรอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี |
|
. |
|
| การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง | 24 ก.พ. 2567 | 24 ก.พ. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - ชนิดของอาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี - วิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี |
|
การคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์คำนวณโดยใช้โปรแกรม Microsoft office Excel การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการด้วยการทำอาหารอัดเม็ด การทำหญ้าหมัก |
|
| การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง | 25 ก.พ. 2567 | 25 ก.พ. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - การคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์ - วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด |
|
. |
|
| การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล | 9 มี.ค. 2567 | 9 มี.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การเตรียมการขอรับการรับรองมาตรฐานฮาลาล |
|
Workshop การเตรียมเอกสารประกอบการยื่นขอรับรองมาตรฐานฮาลาล |
|
| การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล | 10 มี.ค. 2567 | 10 มี.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ |
|
. |
|
| การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP | 23 มี.ค. 2567 | 23 มี.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะ |
|
. |
|
| การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP | 24 มี.ค. 2567 | 24 มี.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - หลักการมาตรฐาน GHPs และ HACCP - Workshop การยื่นขอรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP |
|
. |
|
| การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ | 30 มี.ค. 2567 | 30 มี.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ |
|
. |
|
| ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C สาขานราธิวาส | 31 มี.ค. 2567 | 31 มี.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ -ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C นราธิวาส |
|
. |
|
| การทำแผนธุรกิจ BMC | 6 เม.ย. 2567 | 6 เม.ย. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี -ความรู้เกี่ยวกับการออกแบบแบรนด์ และการตั้งชื่อแบรนด์ -BMC |
|
. |
|
| การสร้าช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์ | 7 เม.ย. 2567 | 7 เม.ย. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ |
|
. |
|
| กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัล | 13 เม.ย. 2567 | 13 เม.ย. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - สร้างช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์ - วิธีการตั้งราคา - การคำนวณต้นทุนจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์ -กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัลพร้อม workshop |
|
. |
|
| กลยุทธ์และการทำการตลาดดิจิทัลพร้อม Workshop | 14 เม.ย. 2567 | 14 เม.ย. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ |
|
. |
|
| การสร้างตารางสินค้า | 20 เม.ย. 2567 | 20 เม.ย. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การสร้างตารางสินค้าผลิตภัณฑ์ |
|
. |
|
| การสร้างตารางสินค้าพร้อม Workshop | 21 เม.ย. 2567 | 21 เม.ย. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ |
|
. |
|
| การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด | 27 เม.ย. 2567 | 27 เม.ย. 2567 |
|
|
|
. |
|
| การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดพร้อม Workshop | 28 เม.ย. 2567 | 28 เม.ย. 2567 |
|
|
|
. |
|
| การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค | 4 พ.ค. 2567 | 4 พ.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี -การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยา - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป |
|
. |
|
| การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์ | 5 พ.ค. 2567 | 5 พ.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - การแบ่งชิ้นส่วนของซากโคได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป |
|
. |
|
| แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ | 11 พ.ค. 2567 | 11 พ.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ - แปรรูปเนื้อโคและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ |
|
. |
|
| การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์ | 12 พ.ค. 2567 | 12 พ.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ - แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนต่างๆ ลูกชิ้น แหนม แกง แคบ |
|
. |
|
| ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat) | 18 พ.ค. 2567 | 18 พ.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี |
|
. |
|
| ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat) | 19 พ.ค. 2567 | 19 พ.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ |
|
. |
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ | 25 พ.ค. 2567 | 25 พ.ค. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป |
|
. |
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ | 26 พ.ค. 2567 | 26 พ.ค. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ -การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป |
|
. |
|
| ดูงานโรงงานตัดแต่งชุมชน | 1 มิ.ย. 2567 |
|
|
|
|
|
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2 | 8 มิ.ย. 2567 | 8 มิ.ย. 2567 |
|
ภาคทฤษฎี - การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป |
|
. |
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2 | 9 มิ.ย. 2567 | 9 มิ.ย. 2567 |
|
ภาคปฏิบัติ -การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป |
|
. |
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ | 22 มิ.ย. 2567 | 22 มิ.ย. 2567 |
|
การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ |
|
. |
|
| ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ | 23 มิ.ย. 2567 | 23 มิ.ย. 2567 |
|
การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค -การแปรรูปผลิตภัณฑ์ สเต็ก เนื้อแดดเดียว เนื้อสวรรค์ แฮมเบอร์เกอร์ |
|
. |
|