ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

1. ผู้เข้าร่วมอบรมศึกษาและฝึกปฏิบัติถึงชีววิทยาของเห็ด หลักการบ่งบอกชนิดเห็ด และธรรมชาติวิทยาของเห็ด
2. ผู้เข้าร่วมศึกษาและฝึกปฏิบัติถึงวิธีศึกษาสัณฐานวิทยาของเห็ด
3. ผู้เข้าร่วมศึกษาและฝึกปฏิบัติการจัดจำแนกเห็ดเบื้องต้น และศึกษาสัณฐานวิทยาของเห็ดเศรษฐกิจภายใต้กล้องจุลทรรศน์

Output
1. ผู้เข้าร่วมอบรม ทราบถึงชีววิทยาของเห็ด หลักการบ่งบอกชนิดเห็ด และธรรมชาติวิทยาของเห็ด 2. ผู้เข้าร่วมทราบถึงวิธีศึกษาสัณฐานวิทยาของเห็ด 3. ผู้เข้าร่วมได้ฝึกการจัดจำแนกเห็ดเบื้องต้น และศึกษาสัณฐานวิทยาของเห็ดเศรษฐกิจภายใต้กล้องจุลทรรศน์ Outcome
1. ผู้เรียนสามารถนำเอาองค์ความรู้ที่ได้ไปใช้ประโยชน์ในด้านการจัดจำแนกเห็ดตามหลักอนุกรมวิธานสมัยใหม่ 2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้ และสามารถบ่งชนิดของเห็ดได้เมื่อพบเจอได้ในชีวิตประจำวัน เขียนถึง Nakarin Suwannarach

1. ฟังการบรรยายลักษณะเห็ดมีพิษ  วิธีสังเกตุเห็ดมีพิษ  และวีธีปฐมพยาบาลเมื่อกินเห็ดมีพิษ
   
2. ฝึกปฏิบัติการแยกเชื้อเห็ดกินได้
3. ฝึกปฏิบัติวิธีการขยายเชื้อเห็ดกินได้

1. ผู้เรียนสามารถจำแนกลักษณะเห็ดมีพิษได้
2. ผูเเรีนนทราบ วิธีสังเกตุเห็ดมีพิษ
   
3. ผู้เรียนทราบวีธีปฐมพยาบาลเมื่อกินเห็ดมีพิษได้
   
4. ผู้เรียนสามารถแยกเชื้อเห็ดกินได้
   
5. ผู้เรียนสามารถขยายเชื้อเห็ดกินได้ และสามารถนำไปต่อยอดเพื่อประกอบธุรกิจได้

1. ฟังบรรยายการผลิตหัวเชื้อเห็ด การเตรียมวัสดุเพาะเห็ด
   
2. ฟังบรรยายเทคนิคต่างๆ ในการผลิตหัวเชื้อเห็ด และสูตรอาหารเพาะเห็ด เป็นต้น
3. ฝึกปฏิบัติการผลิตหัวเชื้อเห็ด
4. ฝึกปฏิบัติการเตรียมวัสดุเพาะเห็ด
5. ฝึกปฏิบัติการเตรียมอาหารเพาะเห็ด

1. ผู้เรียนสามารถผลิตหัวเชื้อเห็ดได้ และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
2. ผู้เรียนสามารถเตรียมวัสดุเพาะเห็ดได้ และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
3. ผู้เรียนสามารถเตรียมอาหารเพาะเห็ดได้
4. ผู้เรียนได้เทคนิคต่างๆ ในการทำหัวเชื้อเห็ด การเตรียมอาหารเพาะเห็ด

1. ฟังการบรรยายเทคโนโลยีการจัดการศัตรูเห็ด (Pest Management Technology)   ศัตรูเห็ดที่สำคัญ ความเสียหาย และเทคโนโลยีการจัดการศัตรูเห็ดโดยวิธีชีวภาพ
2. ฝึกปฏิบัติการทำหัวเชื้อเห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางลมเทา เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้าภูฐาน

1. ผู้เรียนทราบถึงศัตรูของเห็ดที่สำคัญ และทราบถึงวิธีป้องกันกำจัดศัตรูของเห็ดได้
2. ผู้เรียนทราบถึงความเสียหายที่เกิดจากศัตรูเห็ด
3. ผู้เรียนทราบถึงเทคโนโลยีการจัดการศัตรูเห็ดโดยวิธีชีวภาพ
4. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติการทำหัวเชื้อเห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางลมเทา เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้าภูฐาน และสามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจได้

1.บรรยายและฝึกปฏิบัติการเตรียมวัสดุเพาะ
2.บรรยายและฝึกปฏิบัติการอัดก้อนเห็ด 3.บรรยายและฝึกปฏิบัติการนึ่งก้อนเชื้อเห็ด
4.บรรยายและฝึกปฏิบัติการจัดการโรงเรือนเห็ด

1. ผู้เรียนสามารถเตรียมวัสดุเพาะเห็ดถุงได้
   
2. ผู้เรียนสามารถเอัดก้อนเห็ดได้
3. ผู้เรียนสามารถนึ่งก้อนเขื้อเห็ดได้
4. ผู้เรียนทราบถึงวิธีการจัดการโรงเรือนเห็ด
5. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้

1. ฟังบรรยายและฝึกปฏิบัติการปลูกเชื้อเห็ด (เห็ดนางฟ้า และ เห็ดนางรม) ลงในก้อนเชื้อเห็ด
2. ฟังบรรยายและฝึกปฏิบัติการบ่มก้อนเชื้อเห็ด
   
3. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการจัดการบรรจุเห็ด

1. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติการปลูกเชื้อเห็ด (เห็ดนางฟ้า และ เห็ดนางรม) ลงในก้อนเชื้อเห็ดได้
   
2. ผู้เรียนทราบวิธีการบ่มก้อนเชื้อเห็ด
   
3. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติการจัดการบรรจุเห็ดได้
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้

1.การประยุกต์ใช้ระบบการจัดการสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับเห็ดแต่ละชนิดโดยใช้เทคโนโลยี 2.การทำ sensor ต่างๆ ที่ทันสมัยที่ก่อให้เกิดประสิทธิภาพควบคุมด้วยระบบคอมพิวเตอร์ เป็นต้น

1.ผู้เรียนทราบและฝึกปฏิบัติการประยุกต์ใช้ระบบการจัดการสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกับเห็ดแต่ละชนิด
โดยใช้เทคโนโลยีได้ และสามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจของตนเองได้ 2.ผู้เรียนทราบและฝึกปฏิบัติ การทำ sensor ต่างๆ ที่ทันสมัยที่ก่อให้เกิดประสิทธิภาพควบคุมด้วยระบบคอมพิวเตอร์ได้ และสามารถนำไปต่อยอดทางธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการต่ออุปกรณ์ตรวจวัดข้อมูลสภาพแวดล้อมในโรงเรือนเพาะเห็ด
2. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการติดตั้งระบบสื่อสาร และโครงข่ายข้อมูลการเกษตรแบบไร้สายภายในฟาร์ม

1. ผู้เรียนสามารถต่ออุปกรณ์ตรวจวัดข้อมูลสภาพแวดล้อมในโรงเรือนเพาะเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถติดตั้งระบบสื่อสาร และโครงข่ายข้อมูลการเกษตรแบบไร้สายภายในฟาร์มได้
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้

ฟังการบรรยาย กระบวนการวางแผน และการจัดการด้านแนวความคิดเกี่ยวกับสินค้า ตลอดจนแนวคิดเพื่อทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนอันนำมาซึ่งความพึงพอใจของลูกค้าและก่อให้เกิดผลกำไรแก่ผู้ผลิต รวมทั้งกลุ่มกิจกรรม และพฤตกรรมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมธุรกิจ รวมทั้งกิจกรรมเชิงธุรกิจตลาดเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมเทา จากต้นทางไปยังปลายทาง เป็นต้น

1. ผู้เรียนทราบถึงกระบวนการวางแผนการตลาดเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เป็นต้น
2. ผู้เรียนทราบถึงการจัดการด้านแนวความคิดเกี่ยวกับสินค้า ตลอดจนแนวคิดเพื่อทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนอันนำมาซึ่งความพึงพอใจของลูกค้าและก่อให้เกิดผลกำไรแก่ผู้ผลิต รวมทั้งกลุ่มกิจกรรม และพฤตกรรมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมธุรกิจเห็ด
3. ผู้เรียนทราบถึงกิจกรรมเชิงธุรกิจตลาดเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมเทา จากต้นทางไปยังปลายทาง
   
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดและพัฒนาธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายกระบวนวางแผน และการจัดการด้านแนวความคิดเกี่ยวกับสินค้า ตลอดจนแนวคิดเพื่อทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนอันนำมาซึ่งความพึงพอใจของลูกค้าและก่อให้เกิดผลกำไรแก่ผู้ผลิต รวมทั้งกลุ่มกิจกรรม และพฤตกรรมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมธุรกิจเห็ดหลินจือ
2. ฟังการบรรยายกิจกรรมเชิงธุรกิจการเกษตรจากต้นทางไปยังปลายทางของธุรกิจเห็ดหลินจือ

1. ผู้เรียนทราบถึงกระบวนวางแผน และการจัดการด้านแนวความคิดเกี่ยวกับสินค้า ตลอดจนแนวคิดเพื่อทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนอันนำมาซึ่งความพึงพอใจของลูกค้าและก่อให้เกิดผลกำไรแก่ผู้ผลิต รวมทั้งกลุ่มกิจกรรม และพฤตกรรมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมธุรกิจเห็ดหลินจือ
2. ผู้เรียนทราบถึงกิจกรรมเชิงธุรกิจการเกษตรจากต้นทางไปยังปลายทางของธุรกิจเห็ดหลินจือ
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจของตนเองได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยตัวเอง : การดูแลก้อนเห็ดถุงชนิดต่าง ๆ ได้แก่ เห็ดนางรมเทา เห็ดนางฟ้า เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปดูแลที่บ้านของผู้เรียน

1. ผู้เรีย.บันทึกผลการเจิรญของเส้นใยก้อนเชื้อเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยตัวเอง : การดูแลก้อนเห็ดถุงชนิดต่าง ๆ ได้แก่ เห็ดนางรมเทา เห็ดนางฟ้า เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปดูแลที่บ้านของผู้เรียน

1. ผู้เรียนสามารถบันทึกผลการเจริญของเส้นใยก้อนเชื้อเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยตัวเอง : การดูแลก้อนเห็ดถุงชนิดต่าง ๆ ได้แก่ เห็ดนางรมเทา เห็ดนางฟ้า เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปเพาะเลี้ยงที่บ้านของผู้เรียน

1. ผู้เรียนสามารถบันทึกผลการเจริญของเส้นใยก้อนเชื้อเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยตัวเอง : การดูแลก้อนเห็ดถุงชนิดต่าง ๆ ได้แก่ เห็ดนางรมเทา เห็ดนางฟ้า เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปเพาะเลี้ยงที่บ้านของผู้เรียน

1.ผู้เรียนสามารถบันทึกผลการเจริญของเส้นใยก้อนเชื้อเห็ดได้ 2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

การเพาะเห็ดฟางและเห็ดถั่วในตะกร้า วัสดุที่ใช้ 1. เชื้อเห็ดฟาง และเห็ดถั่ว 2. ฟางข้าวแห้ง 3. อาหารเสริมเห็ด 4. มูลสัตว์แห้ง วิธีเพาะ 1. แช่ฟางข้าวในน้้าประมาณ 12 ชั่วโมง
2. นำหัวเชื้อเห็ดฟางมาฉีก เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด ประมาณ หัวแม่มือ ใส่ในกะละมังที่เตรียมไว้ อัดให้แน่น ใส่ฟางให้ กระจายให้ทั่วสม่ำเสมอ
3. โรยอาหารเสริมโดยชิดข้างขอบตะกร้าหนาประมาณ 1 ฝ่ามือ เว้น ตรงกลางไว้ อย่าโรยอาหารเสริมหนาเกินไปเพระจะเกิดเน่าเสียได้

การเพาะเห็ดแบบขอนไม้ (เห็ดลม และเห็ดขอนขาว) วัสดุที่ใช้ 1. เชื้อเห็ดลมแลเห็ดขอนขาว ที่ไม่อ่อนและไม่แก่เกินไป เส้นใยสีขาว 2. ขอนไม้ ควรใช้ไม้มะม่วง ไม้เต็ง รัง (แงะ, เปา) พลวง (เหียง) ขยอม และไม้ที่เห็ดลมขึ้นตามธรรมชาติ ควรเป็นไม้ที่มีเปลือกสมบูรณ์ เส้นผ่าศูนย์กลาง 4-6 นิ้ว ยาวประมาณ 1 เมตร อายุปานกลาง ควรตัดไม้ในช่วงฤดูร้อน เพื่อจะได้สะสมอาหารอย่างเพียงพอ 3. สว่าน หรือค้อนเจาะไม้ หรือตุ๊ดตู่ ขนาด 4-6 หุน 4. ฝาปิด เช่น ปูนซีเมนต์ โฟม เปลือกไม้ จุกพลาสติก วิธีเพาะ 1. ใช้สว่านเจาะไม้ ลึกประมาณ 1 นิ้ว ห่างกันประมาณ 3-5 นิ้ว แต่ละแนวเจาะสลับฟันปลา ใส่เชื้อเห็ดให้เต็มรู กดให้แน่น ปิดรูด้วยเปลือกไม้ โฟม หรือปูนซีเมนต์ 2. นำขอนไม้ที่เพาะไว้แล้วไปบ่มไว้ โดยวางตามขวางในแนวนอน ซ้อนสลับกันแบบหมอนรถไฟ ควรบ่มในที่ร่ม อากาศถ่ายเท ลมไม่โกรก เพราะจะทำให้แห้งเร็วเกินไป หากขอนไม้แห้งให้รดน้ำเป็นละออง อย่าให้เปลือกเปียกเกินไป ระหว่างที่บ่มควรกลับกองไม้บ้าง สัก 2-3 ครั้ง เพื่อให้เส้นใยเดินทั่ว ควรบ่มไว้ไม่ต่ำกว่า 4 เดือน 3. นำขอนไม้ที่บ่มสมบูรณ์แล้วไปแช่น้ำ ประมาณ 5 ชั่วโมง เพื่อให้เส้นใยเกิดดอกเห็ด มีความชื้นเพียงพอ ทำลายศัตรูเห็ด เช่น มด แมลงต่างๆ และทำให้เนื้อไม้อ่อนและเกิดดอกเห็ด 4. หลังจากแช่ขอนไม้แล้ว ใช้ไม้หรือค้อนทุบหัวไม้ทั้งสองข้าง หรือกระทุ้งแรงๆ เพื่อไล่น้ำที่แทรกอยู่ จากนั้นนำขอนไม้ไปวางในแนวตั้ง หรือวางนอนขนานกับพื้นในที่ร่มชื้น รดน้ำ วันละ 1-5 ครั้ง เห็ดจะออกเป็นรุ่นๆ หลังจากเก็บผลผลิตแล้วต้องงดน้ำ 7 วัน จากนั้นจึงเริ่มรดน้ำใหม่ วันละ 1-5 ครั้ง 5. ในระยะที่เห็ดออกดอก ต้องรดน้ำไม่ให้ขอนไม้แห้ง ดอกเห็ดจะอ้วนและสมบูรณ์ หลังเก็บดอกควรหยุดรดน้ำ ถ้าไม้ปีแรกหยุด 15-20 วัน และรดน้ำให้มากๆ สัก 5 วัน ถ้าไม่ออกดอกให้หยุด เห็ดจะเกิดดอกทันที แล้วจึงค่อยให้น้ำจนกระทั่งเก็บเห็ด ไม้ปีที่ 2 ควรพักขอนไม้ ไม่รดน้ำ 7-10 วัน สลับกันไปเรื่อยๆ 6. เมื่อเห็ดขึ้นครั้งแรกแล้วจะทิ้งช่วงออกเป็นรุ่นๆ ห่างกันประมาณ 20-30 วัน ในปีแรก และ 7-10 วัน ในปีที่สอง แต่ละรุ่นจะเก็บดอกเห็ดได้ 30-100 ดอก ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสภาพสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสม เช่น ความชื้นอุณหภูมิ การถ่ายเทของอากาศ ขอนไม้ที่เพาะใส่เชื้อเพียงครั้งเดียว จะเกิดเห็ดในขอนไม้จนกว่าไม้ผุและจะเก็บดอกได้ รวมทั้งหมดประมาณ 3-5 กิโลกรัม

1. ผู้เรียนได้ฝึกปฏิบัติจริงในการเพาะเห็ดฟาง เห็ดถั่ว และการเพาะเห็ดแบบขอนไม้
2. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการเตรียมวัสดุที่ใช้ ขั้นตอนการเพาะ เป็นต้น
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริม หรือต่อยอดเป็นธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด : ความสำคัญของเห็ด, ประโยชน์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด, ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเห็ด, แนวทางการจัดการหลังการเก็บเกี่ยและการเก็บรักษาเห็ด, ขั้นตอนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด, การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด
2. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดต่างๆ

- การเก็บเกี่ยว - การทำความสะอาด - การตัดแต่ง - การคัดเกรด - การบรรจุภัณฑ์ - เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ - การขนส่ง

1. ผู้เรียนทราบถึงความสำคัญของเห็ด, ประโยชน์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด, ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเห็ด, แนวทางการจัดการหลังการเก็บเกี่ยและการเก็บรักษาเห็ด, ขั้นตอนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด, การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด
2. ผู้เรียนทราบและฝึกปฏิบัติการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดต่างๆ ได้

ศึกษาดูงานฟาร์มเห็ดเกษตรอัจฉริยะ ณ จังหวัดเชียงราย จังหวัดเชียงใหม่ จากสถานประกอบการจริง หรือผู้ที่ประสบความสำเร็จ

1. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
2. ผู้เรียนได้เปิดแนวความคิดในการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ได้รับในการประกอบธุรกิจ ในการจัดการโรงเรือน การทำหัวเชื้อเห็ด การทำก้อนเห็ด และการเก็บเกี่ยวผลผลิต เป็นต้น

การศึกษาดูงานฟาร์มเห็ดเกษตรอัจฉริยะ ณ จังหวัดลำพูน จังหวัดลำปาง จากสถานประกอบการจริง หรือผู้ที่ประสบความสำเร็จ

1. ผู้เรียนได้รับความรู้เรื่องการผลิตหัวเชื้อเห็ดชนิดต่างๆ และสามารถนำความรู้ดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในธุรกิจได้
2. ผู้เรียนได้รับความรู้เรื่องขั้นตอนการผลิตก้อนเห็ดหอม ขั้นตอนการเพาะเห็ดหอม การเก็บเกี่ยว การตัดแต่ง และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดหอม และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจของตนเองได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยต้นเอง : การดูแลเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมเทา เห็ดฟาง เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดขอนไม้ เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด จำนวนผลผลิตที่ได้ หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปเพาะเลี้ยงที่บ้านของผู้เรียน

1. ผู้เรียนสามารถบันทึกผลการเจริญของเส้นใยเชื้อเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

ศึกษาค้นคว้าด้วยต้นเอง : การดูแลเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมเทา เห็ดฟาง เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดขอนไม้ เป็นต้น โดยผู้เรียนทำการบันทึกการเจริญเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดแต่ละชนิด จำนวนผลผลิตที่ได้ หลังจากที่ผู้เรียนได้ทำก้อนเชื้อเห็ดและนำไปเพาะเลี้ยงที่บ้านของผู้เรียน

1. ผู้เรียนสามารถบันทึกผลการเจริญของเส้นใยเชื้อเห็ดได้
2. ผู้เรียนสามารถเรียนรู้และสามารถประยุกต์ใช้การบันทึกข้อมูลเบื้องต้นของการเจริญของเส้นใยเห็ด สู่การนำไปประกอบเป็นธุรกิจในอนาคตได้

1. ฟังการบรรยายเรื่องมาตรฐานและข้อกำหนดทางอุตสาหกรรมการเกษตร (Standards and Specifications of Agricultural Industry) : การเข้าถึงข้อกำหนดทางวิชาการในรูปของเอกสารวัตถุที่แพร่หลายแก่บุคคลทั่วไป ผู้มีส่วนได้เสีย และผู้มีประโยชน์เกี่ยวข้องทางด้านสินค้าการเกษตร ผลิตผลหรือผลิตภัณฑ์อันเกิดจากการกสิกรรม การประมง การปศุสัตว์ หรือการป่าไม้ และผลพลอยได้ของผลิตผลหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตามมาตรฐานสินค้าเกษตรที่กำหนดขึ้นภายใต้ พ.ร.บ. มาตรฐานสินค้าเกษตร เป็นต้น
2. ฝึกปฏิบัติการจัดชั้นชนิดของเห็ด

1. ผู้เรียนทราบถึงมาตรฐานและข้อกำหนดทางอุตสาหกรรมการเกษตรของเห็ดชนิดต่างๆ
   
2. ผู้เรียนสามารถจัดชั้นชนิดของเห็ด และวัดขนาดของเห็ดชนิดต่างๆ ได้
   
3. ผู้เรียนสามารถจัดชั้นชนิดของเห็ดและสามารถนำข้อมูลที่จำแนกได้ไปประกอบการตัดสินใจในการทำธุรกิจได้

1. ฟังการบรรยาย เรื่อง ความเป็นมาของเห็ดถั่งเช่า
   
2. ฟังการบรรยาย เรื่อง คุณสมบัติเด่นซึ่งมีผมต่อการปรับสมดุนร่างการ
   
3. ฟังการบรรยาย เรื่อง เห็ดถังเช่าช่วยในการรักษาโรคที่ไม่ได้เกิดจากการติดเชื้อ
   
4. ฟังการบรรยาย เรื่อง ชี้จุดเป็นจุดตายธุระกิจถั่งเช่า วางแผนการตลาด
   
5. ฝึกปฏิบัติ เรื่อง กระบวนการผลิตเพาะเลี้ยงเห็ดถังเช่า
6. ฝึกปฏิบัติ เรื่อง การแปรรูปถังเช่าเพื่อเก็บและจำหน่าย

1. ผู้เรียนทราบถึงความเป็นมาของเห็ดถั่งเช่า , คุณสมบัติเด่นซึ่งมีผมต่อการปรับสมดุนร่างการ , เห็ดถังเช่าช่วยในการรักษาโรคที่ไม่ได้เกิดจากการติดเชื้อ , จุดเป็นจุดตายธุระกิจถั่งเช่า และการวางแผนการตลาด
   
2. ผู้เรียนสามารถลงมือปฏิบัติการผลิตเพาะเลี้ยงเห็ดถังเช่าได้
3. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการแปรรูปเห็ดถังเช่า
   
4. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติการแปรรูปถังเช่าเพื่อเก็บและจำหน่ายได้

ฟังการบรรยาย เรื่อง การเขียนแผนธุรกิจ (Business Planning) ดังนี้ 1. การสร้างแผนธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการที่ริเริ่มจะก่อตั้งกิจกรรมการเกษตร
2. การจัดการกระบวนการคิดพิจารณา และการตัดสินใจที่จะเปลี่ยนความคิดของผู้ประกอบการออกมาเป็นโอกาสทางธุรกิจการชี้แนะขั้นตอนต่างๆ ทีละขั้นตอน ในกระบวนการก่อตั้งกิจการ แผนจะให้รายละเอียดต่างๆ ทั้งเรื่องของการตลาด
การแข่งขันกลยุทธ์ในการดำเนินธุรกิจ การคาดคะเนทางการเงิน ที่จะชี้นำผู้ประกอบการไปสู่ความสำเร็จ

1. ผู้เรียนสามารถเขียนแผนธุรกิจเพื่อริเริ่มก่อตั้งกิจการของตนเองได้
2. ผู้เรียนทราบถึงกระบวนการคิดพิจารณาและตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแปลงความคิดที่จะประกอบธุรกิจได้
3. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนในกระบวนการก่อตั้งกิจการ และแผนรายละเอียดต่างๆ ทั้งเรื่องของการตลาด การแข่งขันกลยุทธในการดำเนินธุรกิจ การคาดคะเนทางการเงิน ที่จะชี้นำไปสู่ความสำเร็จได้

การแปรรูปไส้อั่วเห็ดนางฟ้า 1. ฟังการบรรยาย : การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนและกระบวนการทำไส้อั่วเห็ดนางฟ้า เป็นต้น 2. ฝึกปฏิบัติ : การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนและกระบวนการทำไส้อั่วเห็ดนางฟ้า เป็นต้น

1. ผู้เรียนทราบถึงหลักการการเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนและกระบวนการทำไส้อั่วเห็ดนางฟ้า
2. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ ขั้นตอนและกระบวนการทำไส้อั่วเห็ดนางฟ้า ได้
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไปต่อยอดและพัฒนาเป็นธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายหลักการจัดการการทำหัวเชื้อเห็ด การบริหารจัดการฟาร์ม ความเป็นมาของฟาร์ม และการตลาดของหัวเชื้อเห็ดต่างๆ
2. การสาธิตการเตรียมวัสดุการทำหัวเชื้อเห็ด วิธีการทำหัวเชื้อเห็ด การบรรจุหัวเชื้อเห็ดเพื่อการส่งออก
3. ฟังการบรรยายขั้นตอนการผลิต การบริหารจัดการฟาร์ม การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดถังเช่า
4. การสาธิตการผลิตเห็ดถังเช่า
5. เสวนาและสรุปกิจกรรมการศึกษาดูงาน เพื่อนำมาพัฒนาและเป็นแนวทางในการประกอบธุรกิจ

1. ผู้เรียนทราบถึงหลักการจัดการการทำหัวเชื้อเห็ด การบริหารจัดการฟาร์ม ความเป็นมาของฟาร์ม และการตลาดของหัวเชื้อเห็ดต่างๆ
2. ผู้เรียนทราบถึงเทคนิคการเตรียมวัสดุการทำหัวเชื้อเห็ด วิธีการทำหัวเชื้อเห็ด
3. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการผลิต การบริหารจัดการฟาร์ม การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดถังเช่า
4. ผู้เรียนทราบเทคนิคการผลิตเห็ดถังเช่า
5. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับจาการศึกษาดูงานไปเป็นแนวทางในการตัดสินใจการประกอบธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายหลักการจัดการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน ความเป็นมาของ Farm Madame Fleur และการตลาดของเห็ดนางฟ้าภูฐาน
   
2. การสาธิตการเตรียมวัสดุการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน วิธีการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน เป็นต้น
3. ฟังการบรรยายขั้นตอนการผลิตก้อนเห็ด การบริหารจัดการฟาร์มวิสาหกิจชุมชนเห็ดเงินล้านสามเรือน ศูนย์การเรียนรู้การเพาะเห็ดครบวงจร การตลาดและการส่งออกเห็ด

1. ผู้เรียนทราบหลักการจัดการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน ความเป็นมาของ Farm Madame Fleur และการตลาดของเห็ดนางฟ้าภูฐาน
   
2. ผู้เรียนทราบเทคนิคการเตรียมวัสดุการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน เทคนิควิธีการทำก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน
   
3. ผู้เรียนทราบขั้นตอนการผลิตก้อนเห็ด การบริหารจัดการฟาร์มวิสาหกิจชุมชนเห็ดเงินล้านสามเรือน ศูนย์การเรียนรู้การเพาะเห็ดครบวงจร การตลาดและการส่งออกเห็ด
4. ผู้เรียนสามรถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจของตนเองได้

ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดนางฟ้า 1. การผลิตผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูผสมเห็ดนางฟ้า - การเลือกวัตถุดิบ - ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
- วิธีทำลูกชิ้นหมูผสมเห็ดนางฟ้า 2. การผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบเห็ด - การเลือกวัตถุดิบ - ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
- วิธีทำข้าวเกรียบเห็ด

1. ผู้เรียนทราบถึงวิธีการเลือกวัตถุดิบต่างๆในการทำลูกชิ้นหมูผสมเห็ดนางฟ้า และการทำข้าวเหรียบเห็ด
2. ผู้เรียนทราบขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบลูกชิ้นหมูผสมเห็ดนางฟ้า และข้าวเหรียบเห็ด
3. ผู้เรียสามารถลงมือทำลูกชิ้นหมูผสมเห็ดนางฟ้า และข้าวเหรียบเห็ดได้
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปเป็นแนวทางเพื่อต่อยอดเป็นธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปซาลาเปาไส้เห็ด : หลักการเลือกซื้อวัตถุดิบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการแปรรูปซาลาเปาไส้เห็ด 3 สหาย (เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ)
2. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปขนมจีบไส้เห็ด : การเลือกซื้อวัตถุดิบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการแปรรูปขนมจีบไส้เห็ด 3 สหาย (เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ)

1. ผู้เรียนทราบถึงหลักการเลือกซื้อวัตถุดิบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการแปรรูปซาลาเปาไส้เห็ด 3 สหาย (เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ)
2. ผู้เรียนทราบถึงหลักการเลือกซื้อวัตถุดิบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการแปรรูปขนมจีบไส้เห็ด 3 สหาย (เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ)
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาเป็นธุรกิจของตนเองได้

1. ฟังการบรรยาย เรื่อง “การเตรียมวัสดุเพาะ การปลูกเชื้อเห็ดโคนน้อย (เห็ดถั่ว)”
   
2. ฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดโคนน้อย (เห็ดถั่ว)
   
3. ฟังการบรรยาย เรื่อง “ขั้นตอนการเตรียมวัสดุเพาะและวิธีการเพาะเห็ดเห็ดฟาง แบบกอง”
4. ฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดเห็ดฟาง แบบกอง

1. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอน กระบวนการ การเตรียมวัสดุเพาะ การปลูกเชื้อเห็ดโคนน้อย (เห็ดถั่ว)”
   
2. ผู้เรียนสามารถเพาะเห็ดโคนน้อย (เห็ดถั่ว) ได้
3. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอน กระบวนการ การเตรียมวัสดุเพาะ และวิธีการเพาะเห็ดเห็ดฟาง (แบบกอง)
4. ผู้เรียนสามารถเพาะเห็ดฟาง (แบบกอง) ได้

1. ฟังการบรรยาย เรื่อง “ขั้นตอนการเตรียมวัสดุเพาะ และวิธีการเพาะเห็ดฮังการี”
   
2. ฝึกปฏิบัติการเตรียมวัสดุเพาะเห็ดฮังการี
3. ฟังการบรรยาย เรื่อง “การปลูกเชื้อเห็ดฮังการี”
   
4. ฝึกปฏิบัติการปลูกเชื้อเห็ดฮังการี

1. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการเตรียมวัสดุเพาะ และวิธีการเพาะเห็ดฮังการี และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจ และอาชีพเสริมในอนาคตได้
2. ผู้เรียนสามารถเตรียมวัสดุเพาะเห็ดฮังการีได้
3. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการปลูกเชื้อเห็ดฮังการี
4. ผู้เรียนสามารถปลูกเชื้อเห็ดฮังการีได้ และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจ และอาชีพเสริมในอนาคตได้

• ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติ การเพาะเห็ดถุงชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรมเทา
• ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติ การจัดการสภาพแวดล้อม และโรงเรือนเห็ดอัจฉริยะ (Smart mushroom environment management)

1. ผู้เรียนสามารถทราบถึงขั้นตอนการทำก้อนเห็ด การนึ่ง เห็ดนางฟ้าภูฐาน
   
2. ผู้เรียนสามารถทราบถึงขั้นตอนการทำก้อนเห็ด การนึ่ง เห็ดนางรมเทา
3. ผู้เรียนทราบถึงระบบการจัดการโรงเรือนเห็ดอัจฉริยะ (Smart mushroom environment management) และการจัดการสภาพแวดล้อม
   
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้

1. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดถุงชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรมเทา
2. ฟังการบรรยายวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว (Postharvest Technology) การตัดแต่ง บรรจุภัณฑ์ เห็ดชนิดต่างๆ

1. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติเทคนิคการปลูกเชื้อเห็ด การบรรจุก้อนเห็ดนางฟ้าภูฐาน
   
2. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติเทคนิคการปลูกเชื้อเห็ด การบรรจุก้อนเห็ดนางรมเทา
3. ผู้เรียนทราบขั้นตอนวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว (Postharvest Technology) การตัดแต่ง บรรจุภัณฑ์ เห็ดชนิดต่างๆ
   
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้

1. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติโรงเรือนเห็ดอัจฉริยะ (Smart mushroom environment management)
   
2. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติเทคโนโลยีการผลิตเห็ดเศรษฐกิจอัจฉริยะ (Smart economy mushroom production technology)
3. ฟังการบรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด : แหนมเห็ด และ เห็ดทอดกระเทียม
4. ฝึกปฏิบัติการทำแหนมเห็ด
5. ฝึกปฏิบัติการทำเห็ดทอดกระเทียม

1. ผู้เรียนทราบถึงหลักการ ขั้นตอน การทำโรงเรือนเห็ดอัจฉริยะ (Smart mushroom environment management) และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
2. ผู้เรียนทราบถึงหลักการ กระบวนการเทคโนโลยีการผลิตเห็ดเศรษฐกิจอัจฉริยะ (Smart economy mushroom production technology) และสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
3. ผู้เรียนทราบถึงหลักการ ขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด : แหนมเห็ด และ เห็ดทอดกระเทียม
4. ผู้เรียนสามารถทำแหนมเห็ด และสามารถนำสูตรที่ได้ศึกษาไปต่อยอดเป็นอาชีพได้
5. ผู้เรียนสามารถทำทำเห็ดทอดกระเทียม และสามารถนำสูตรที่ได้ศึกษาไปต่อยอดเป็นอาชีพได้

1. ฟังการบรรยาย เรื่อง “ขั้นตอนการเตรียมก้อนเห็ดหอม,การจัดการโรงเรียนเห็ดหอม, การเพาะเห็ดหอม”
2. ฝึกปฏิบัติการเตรียมก้อนเห็ดหอม , การเพาะเห็ดหอม
3. ฟังการบรรยาย เรื่อง “การตัดแต่งเห็ดหอม, บรรจุภัณฑ์เห็ดหอม การตลาดและการรแปรรูปเห็ดหอม”
4. ฝึกปฏิบัติการเก็บเห็ดหอม การตัดแต่งเห็ดหอม บรรจุภัณฑ์เห็ดหอม

1. ผู้เรียนทราบถึงขั้นตอนการเตรียมก้อนเห็ดหอม, การจัดการโรงเรียนเห็ดหอม, การเพาะเห็ดหอม และสามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นธุรกิจได้
2. ผู้เรียนสามารถฝึกปฏิบัติdkiเตรียมก้อนเห็ดหอม, การเพาะเห็ดหอม ได้
3. ผู้เรียนทราบถึงวิธีการตัดแต่งเห็ดหอม, บรรจุภัณฑ์เห็ดหอม การตลาด และการรแปรรูปเห็ดหอม และสามารถนำไปต่อยอดธุรกกิจได้
4. ผู้เรียนสามรถฝึกปฏิบัติการตัดแต่งเห็ดหอม, บรรจุภัณฑ์เห็ดหอม ได้

1. ฟังการบรรยาย เรื่อง “การเพาะเห็ดเป็นยา ได้แก่ เห็ดถังเช่า เห็ดหลินจือ”
2. ฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดถั่งเช่า
3. ฟังการบรรยายการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า
4. ฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า
5. ฟังการบรรยาย เรื่อง “การเพาะเห็ดแบบขอนไม้ ได้แก่ เห็ดลม และเห็ดขอนขาว”
6. ฝึกปฏิบัติการเพาะเห็ดแบบขอนไม้ ได้แก่ เห็ดลม และเห็ดขอนขาว”

1. ผู้เรียนทราบถึง ขั้นตอน กระบวนการ การเพาะเห็ดถังเช่า การเพาะเห็ดหลินจือ
2. ผู้เรียนสามารถเพาะเห็ดถั่งเช่าได้
3. ผู้เรียนทราบถึง ขั้นตอน กระบวนการ การเพาะเห็ดฟางในตะกร้า
4. ผู้เรียนสามารถเพาะเห็ดฟางในตะกร้าได้
5. ผู้เรียนทราบถึง ขั้นตอน กระบวนการ การเพาะเห็ดแบบขอนไม้ ได้แก่ เห็ดลม และเห็ดขอนขาว
6. ผู้เรียนสามารถเพาะเห็ดแบบขอนไม้ ได้แก่ เห็ดลม และเห็ดขอนขาว