ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

จัดกิจกรรมอภิปรายและฝึกปฏิบัติ
- หลักการและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร
- การควบคุมคุณภาพและการประกันความปลอดภัยของอาหาร - การสร้างตลาดดิจิทัลและการสร้างตราสินค้าสำหรับอาหารโภชนาการเพื่อสุขภาพ

ผู้เรียนสามารถประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารในการพัฒนาและแปรรูปอาหารโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับการวางแผนประกอบธุรกิจ โดยผู้เรียนได้ทำกิจกรรมฝึกปฏิบัติในการวางแผนประกอบธุรกิจในผลิตภัณฑ์ของตนเอง ซึ่งเป็นแนวทางในการนำไปใช้วางแผนประกอบธุรกิจได้จริง

ผู้เข้าร่วมโครงการ ฝึกปฏิบัติการแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในสหกรณ์การเกษตรห้วยคต จังหวัดอุทัยธานี

ผู้เข้าร่วมโครงการ สามารถนำทักษะที่ได้จากการฝึกปฏิบัติไปประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารของตนเองได้

ผู้เข้าร่วมโครงการ เดินทางไปฝึกปฏิบัติการแปรรูปอาหาร ณ. คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จังหวัดพิษณุโลก ฝึกปฏิบัติการด้วยเครื่องมือและเทคโนโลยีดังต่อไปนี้
- การแปรรูปอาหารด้วยเครื่อง Freeze dried - การแปรรูปอาหารด้วยเครื่อง Vacuum fried - การแปรรูปอาหารกระป๋อง

ผู้เรียนสามารถนำแนวทางในการใช้เทคโนโลยีการอาหารด้วยวิธีต่างๆ ไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจของตนเองได้

ผู้เรียนฝึกทักษะพัฒนากระบวนการคิดเชิงออกแบบ (design thinking) เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร - วิเคราะห์ความต้องการของลูกค้า - วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์

ผู้เรียน วิเคราะห์ความต้องการของลูกค้าได้ และส่งผลให้สามารถวิเคราะห์การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้ตรงความต้องการของลูกค้าได้

ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการการใช้เครื่องมือชั้นสูงในการแปรรูปอาหาร ณ. คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก - การแปรรูปอาหารด้วยเครื่องเอ็กทรูชัน - การแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง (High pressure processing)

ผู้เรียน ได้เรียนรู้การใช้เทคโนโลยีในการแปรรูปอาหาร