ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

1.ให้ผู้เรียนตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของปลาส้มที่หมักในวันที่ 2 โดยสังเกตจากสีของปลาส้มว่ามีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่ มีน้ำใส ๆ เกิดขึ้นหรือไม่ ให้สังเกต จดบันทึก และถ่ายรูป ซึ่งพบว่าในวันที่ 2 ปลาส้มมีน้ำออกมามากกว่าวันที่ 1 และมีกลิ่นเปรี้ยวแล้ว จึงนำไปรับประทานหลังจากถ่ายรูปเสร็จ
2. ให้ผู้เรียนตรวจสอบการเจริญของแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ ได้แก่ Lactic acid bacteria, Total plate count และ Escherichia coli ที่ได้ทำการตรวจสอบไว้ โดยทำการ spread plate ที่ความเจือจางระดับต่าง ๆ ในวันที่ 2 โดยสังเกตว่ามีจุดโคโลนีของในจานอาหารเลี้ยงเชื้อใดบ้าง บันทึก และถ่ายรูป โดยในวันที่ 2 ขนาดของโคโลนีมีขนาดใหญ่และชัดเจนขึ้น และมีบางส่วนที่ไม่มีแบคทีเรียเจริญอยู่ จานอาหารไหนที่ยังไม่มีแบคทีเรีย ให้ทำการบ่มต่อในพรุ่งนี้อีก 1 วัน

1. ผู้เรียนทราบลักษณะของปลาส้มในการหมักวันที่ 2
   
2. ผู้เรียนทราบว่า  มีเชื้อชนิดใดบ้างที่พบในปลาส้มที่เจริญบนอาหารเลี้ยงเชื้อ และระดับความเจือจางเท่าใด ในวันที่ 2