โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ
1. เพื่อสร้างองค์ความรู้ด้านการออกแบบการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารแบบองค์รวมแก่กลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถเสริมสร้างการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์
2. เพื่อพัฒนาศักยภาพกลุ่มเป้าหมายในการเพิ่มคุณค่าและมูลค่าให้กับฐานทรัพยากรวัฒนธรรมท้องถิ่นและภูมินิเวศในพื้นที่ผ่านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืน
3. เพื่อพัฒนาทักษะบุคคลในการนำเสนอสินค้าและบริการการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารผ่านการเล่าเรื่องจนก่อให้เกิดการพัฒนาเศรษฐกิจที่เข้มแข็ง
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...