แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
“ นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ ”
หัวหน้าโครงการ
ชื่อโครงการ นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ
ที่อยู่ จังหวัด
รหัสโครงการ FN66/0025 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ ถึง
กิตติกรรมประกาศ
"นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ
บทคัดย่อ
โครงการ " นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ " ดำเนินการในพื้นที่ รหัสโครงการ FN66/0025 ระยะเวลาการดำเนินงาน ยังไม่ระบุ - (ยังไม่ระบุ) ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 0.00 บาท จาก มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ บทคัดย่อ ความเป็นมา/หลักการเหตุผล วัตถุประสงค์โครงการ กิจกรรม/การดำเนินงาน กลุ่มเป้าหมาย ผลลัพธ์ที่ได้ การประเมินผล ปัญหาและอุปสรรค ข้อเสนอแนะ เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- ปฐมนิเทศนักศึกษาและชี้แจงรายละเอียดของหลักสูตรและแนะนำอาจารย์ผู้สอน
- การจัดการสุขภาพสัตว์ในการในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสููง นอกสถานที่
- ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง นอกสถานที่
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
- การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
- การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
- การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
- การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์
- ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C สาขานราธิวาส
- การทำแผนธุรกิจ BMC
- การสร้าช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์
- กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัล
- กลยุทธ์และการทำการตลาดดิจิทัลพร้อม Workshop
- การสร้างตารางสินค้า
- การสร้างตารางสินค้าพร้อม Workshop
- การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
- การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดพร้อม Workshop
- การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค
- การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
- แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
- การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
- ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
- ดูงานโรงงานตัดแต่งชุมชน
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. ปฐมนิเทศนักศึกษาและชี้แจงรายละเอียดของหลักสูตรและแนะนำอาจารย์ผู้สอน
วันที่ 20 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
กิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา
- กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ
- กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา
- กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
กิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา
- กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ
- กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา
- กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน
40
0
2. การจัดการสุขภาพสัตว์ในการในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
วันที่ 21 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
-การจัดการด้านสุขภาพสัตว์
ภาคปฏิบัติ
-การดูแลและการจัดการสุขภาพของสัตว์
-หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องการและปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
3. ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสููง นอกสถานที่
วันที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพโค
ณ ฟาร์มนูซันตารา อ.ระแงะ
จ.นราธิวาส
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
การดูแลและการใช้ยาจัดการสุขภาพของสัตว์ หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การจัดการสุขภาพโคและแพะในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี และวิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี
0
0
4. ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง นอกสถานที่
วันที่ 28 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพแพะ
ณ ฟาร์มชนากานต์ฟาร์ม อ.เมือง
จ.นราธิวาส
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
5. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
วันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
-การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะ
-การจัดเลือกพันธุ์สัตว์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
6. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-ลักษณะของโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด
-วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
7. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
8. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
9. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
การเตรียมวัตถุดิบอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดีจากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร การลดต้นทุนอาหารสัตว์ด้วยนวัตกรรมวัสดุเหลือทิ้งทางเกษตร โดยส่วนใหญ่ปัญหาในการเลี้ยงสัตว์ในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้
จะพบส่วนใหญ่วัตถุดิบอาหารสัตว์และอาหารรหยาบไม่เพียงพอ ไม่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ในการปลูกหญ้า และต้นทุนในการขนส่งสูง ทำให้ต้องมีการศึกษาเกี่ยวกับการจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตเนื้อให้ได้คุณภาพสูง
0
0
10. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การเตรียมวัตถุดิบสูตรอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
11. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- ชนิดของอาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี
- วิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
การคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์คำนวณโดยใช้โปรแกรม Microsoft office Excel การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการด้วยการทำอาหารอัดเม็ด การทำหญ้าหมัก
40
0
12. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์
- วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
13. การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
วันที่ 9 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การเตรียมการขอรับการรับรองมาตรฐานฮาลาล
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
Workshop การเตรียมเอกสารประกอบการยื่นขอรับรองมาตรฐานฮาลาล
40
0
14. การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
วันที่ 10 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การเตรียมเอกสารยื่นขอการรับรองมาตรฐานฮาลาล
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
15. การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
วันที่ 23 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
16. การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
วันที่ 24 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- หลักการมาตรฐาน GHPs และ HACCP
- Workshop การยื่นขอรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
17. การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์
วันที่ 30 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
18. ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C สาขานราธิวาส
วันที่ 31 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C นราธิวาส
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
19. การทำแผนธุรกิจ BMC
วันที่ 6 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
-ความรู้เกี่ยวกับการออกแบบแบรนด์ และการตั้งชื่อแบรนด์
-BMC
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
20. การสร้าช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์
วันที่ 7 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การออกแบบแบรนด์ผลิตภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
21. กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัล
วันที่ 13 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- สร้างช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์
- วิธีการตั้งราคา
- การคำนวณต้นทุนจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์
-กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัลพร้อม workshop
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
22. กลยุทธ์และการทำการตลาดดิจิทัลพร้อม Workshop
วันที่ 14 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การทำเพจในการจำหน่ายสินค้า
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
23. การสร้างตารางสินค้า
วันที่ 20 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การสร้างตารางสินค้าผลิตภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
24. การสร้างตารางสินค้าพร้อม Workshop
วันที่ 21 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การสร้างตารางสินค้าผลิตภัณฑ์
- ตลาดออนไลน์และออฟไลน์
- การทำเพจในการจำหน่ายสินค้า
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
25. การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
วันที่ 27 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
- หลักการออบแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์
- วิธีการออกแบบบรรจุภัณฑ์
- การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
26. การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดพร้อม Workshop
วันที่ 28 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
- ฝึกปฏิบัติการออกแบบบรรจุภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
27. การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค
วันที่ 4 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
-การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากล
- ลักษณะทางกายวิภาควิทยา
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
28. การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
วันที่ 5 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- การแบ่งชิ้นส่วนของซากโคได้อย่างถูกต้อง
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
40
0
29. แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
วันที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์
- แปรรูปเนื้อโคและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
30. การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
วันที่ 12 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนต่างๆ ลูกชิ้น แหนม แกง แคบ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
31. ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
วันที่ 18 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
-ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง
(ready to cook) และพร้อมบริโภค (ready to eat)
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
32. ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
วันที่ 19 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
- ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุงและพร้อมบริโภค
- แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ การปรุงมัสมั่น เนื้อโค เนื้อแพะ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
33. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
วันที่ 25 พฤษภาคม 2567 เวลา 07:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล
- ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
34. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
วันที่ 26 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
35. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
วันที่ 8 มิถุนายน 2567 เวลา 07:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคทฤษฎี
- การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล
- ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
36. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
วันที่ 9 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ภาคปฏิบัติ
-การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง
- การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts)
- การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts)
- การตัดแต่งแบบไทย
- วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
37. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
วันที่ 22 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
38. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
วันที่ 23 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค
-การแปรรูปผลิตภัณฑ์ สเต็ก เนื้อแดดเดียว เนื้อสวรรค์ แฮมเบอร์เกอร์
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
.
0
0
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ จังหวัด
รหัสโครงการ FN66/0025
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
“ นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ ”
หัวหน้าโครงการ
ชื่อโครงการ นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ
ที่อยู่ จังหวัด
รหัสโครงการ FN66/0025 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ ถึง
กิตติกรรมประกาศ
"นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ
บทคัดย่อ
โครงการ " นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ " ดำเนินการในพื้นที่ รหัสโครงการ FN66/0025 ระยะเวลาการดำเนินงาน ยังไม่ระบุ - (ยังไม่ระบุ) ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 0.00 บาท จาก มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | |
| บทคัดย่อ | |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
| วัตถุประสงค์โครงการ | |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
| กลุ่มเป้าหมาย | |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | |
| การประเมินผล | |
| ปัญหาและอุปสรรค | |
| ข้อเสนอแนะ | |
| เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- ปฐมนิเทศนักศึกษาและชี้แจงรายละเอียดของหลักสูตรและแนะนำอาจารย์ผู้สอน
- การจัดการสุขภาพสัตว์ในการในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสููง นอกสถานที่
- ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง นอกสถานที่
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง
- การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
- การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล
- การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
- การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP
- การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์
- ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C สาขานราธิวาส
- การทำแผนธุรกิจ BMC
- การสร้าช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์
- กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัล
- กลยุทธ์และการทำการตลาดดิจิทัลพร้อม Workshop
- การสร้างตารางสินค้า
- การสร้างตารางสินค้าพร้อม Workshop
- การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
- การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดพร้อม Workshop
- การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค
- การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
- แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
- การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
- ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat)
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้
- ดูงานโรงงานตัดแต่งชุมชน
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
- ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ |
|---|
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. ปฐมนิเทศนักศึกษาและชี้แจงรายละเอียดของหลักสูตรและแนะนำอาจารย์ผู้สอน |
||
วันที่ 20 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำกิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา - กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ - กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา - กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกิจกรรมปฐมนิเทศและต้อนรับนักศึกษา - กิจกรรมกล่าวต้อนรับและปฐมนิเทศ - กิจกรรมผู้บริหารพบปะนักศึกษา - กิจกรรมการแนะนำตัวและชี้แจงรายวิชาและตารางเรียน
|
40 | 0 |
2. การจัดการสุขภาพสัตว์ในการในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
||
วันที่ 21 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี -การจัดการด้านสุขภาพสัตว์ ภาคปฏิบัติ -การดูแลและการจัดการสุขภาพของสัตว์ -หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องการและปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
3. ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสููง นอกสถานที่ |
||
วันที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพโค ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการดูแลและการใช้ยาจัดการสุขภาพของสัตว์ หลักการใช้ยาและเวชภัณฑ์ที่ต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การจัดการสุขภาพโคและแพะในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี และวิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี
|
0 | 0 |
4. ดูงานการจัดการสุขภาพสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง นอกสถานที่ |
||
วันที่ 28 มกราคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ
-ดูงานการจัดการสุขภาพแพะ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
5. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี |
||
วันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี -การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะ -การจัดเลือกพันธุ์สัตว์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
6. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี |
||
วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ -ลักษณะของโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด -วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
7. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี |
||
วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
8. การคัดเลือกลักษณะและพันธุกรรมโคและแพะที่สามารถผลิตเนื้อคุณภาพดี |
||
วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรเชือด ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
9. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
||
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการเตรียมวัตถุดิบอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดีจากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร การลดต้นทุนอาหารสัตว์ด้วยนวัตกรรมวัสดุเหลือทิ้งทางเกษตร โดยส่วนใหญ่ปัญหาในการเลี้ยงสัตว์ในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้ จะพบส่วนใหญ่วัตถุดิบอาหารสัตว์และอาหารรหยาบไม่เพียงพอ ไม่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ในการปลูกหญ้า และต้นทุนในการขนส่งสูง ทำให้ต้องมีการศึกษาเกี่ยวกับการจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตเนื้อให้ได้คุณภาพสูง
|
0 | 0 |
10. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
||
วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - การเตรียมวัตถุดิบสูตรอาหารสำหรับการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพดี ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
11. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
||
วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - ชนิดของอาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี - วิธีการให้อาหารสัตว์เพื่อผลิตเนื้อคุณภาพดี ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นการคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์คำนวณโดยใช้โปรแกรม Microsoft office Excel การเรียนรู้เชิงปฏิบัติการด้วยการทำอาหารอัดเม็ด การทำหญ้าหมัก
|
40 | 0 |
12. การจัดการอาหารสัตว์ในการผลิตสัตว์เนื้อคุณภาพสูง |
||
วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - การคำนวณต้นทุนค่าอาหารสัตว์ - วิธีการดูโคและแพะที่พร้อมเข้าโรงเชือด ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
13. การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล |
||
วันที่ 9 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การเตรียมการขอรับการรับรองมาตรฐานฮาลาล ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นWorkshop การเตรียมเอกสารประกอบการยื่นขอรับรองมาตรฐานฮาลาล
|
40 | 0 |
14. การเตรียมการขอรับการรับรองมาตฐานฮาลาล |
||
วันที่ 10 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
15. การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP |
||
วันที่ 23 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
16. การเตรียมขอรับการรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP |
||
วันที่ 24 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - หลักการมาตรฐาน GHPs และ HACCP - Workshop การยื่นขอรับรองมาตรฐาน GHPs และ HACCP ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
17. การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ |
||
วันที่ 30 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การทำการตลาดและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
18. ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C สาขานราธิวาส |
||
วันที่ 31 มีนาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ -ศึกษาดูงาน ณ ห้างสรรพสินค้า Big C นราธิวาส ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
19. การทำแผนธุรกิจ BMC |
||
วันที่ 6 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี -ความรู้เกี่ยวกับการออกแบบแบรนด์ และการตั้งชื่อแบรนด์ -BMC ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
20. การสร้าช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์ |
||
วันที่ 7 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
21. กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัล |
||
วันที่ 13 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - สร้างช่องทางการตลาดออนไลน์และออฟไลน์ - วิธีการตั้งราคา - การคำนวณต้นทุนจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์ -กลยุทธ์และการทำตลาดดิจิทัลพร้อม workshop ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
22. กลยุทธ์และการทำการตลาดดิจิทัลพร้อม Workshop |
||
วันที่ 14 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
23. การสร้างตารางสินค้า |
||
วันที่ 20 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การสร้างตารางสินค้าผลิตภัณฑ์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
24. การสร้างตารางสินค้าพร้อม Workshop |
||
วันที่ 21 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
25. การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด |
||
วันที่ 27 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
26. การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดพร้อม Workshop |
||
วันที่ 28 เมษายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
27. การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค |
||
วันที่ 4 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี -การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยา - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
28. การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์ |
||
วันที่ 5 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - การแบ่งชิ้นส่วนของซากโคได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการสไลด์เนื้อโคและการขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
40 | 0 |
29. แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ |
||
วันที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - หลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์ - แปรรูปเนื้อโคและชิ้นส่วนเป็นผลิตภัณฑ์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
30. การแปรรูปเนื้อโค เป็นผลิตภัณฑ์ |
||
วันที่ 12 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ - แปรรูปเนื้อและชิ้นส่วนต่างๆ ลูกชิ้น แหนม แกง แคบ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
31. ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat) |
||
วันที่ 18 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
32. ผลิตภัณฑ์เนื้อพร้อมปรุง (ready to cook) และพร้อมบริโภคได้ (ready to eat) |
||
วันที่ 19 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
33. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ |
||
วันที่ 25 พฤษภาคม 2567 เวลา 07:00 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
34. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ |
||
วันที่ 26 พฤษภาคม 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ -การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
35. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2 |
||
วันที่ 8 มิถุนายน 2567 เวลา 07:00 น.กิจกรรมที่ทำภาคทฤษฎี - การตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากล - ลักษณะทางกายวิภาควิทยาแพะ - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
36. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากแพะแบบสากลได้ รุ่นที่ื 2 |
||
วันที่ 9 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำภาคปฏิบัติ -การแบ่งชิ้นส่วนของซากแพะได้อย่างถูกต้อง - การตัดแยกซากออกเป็นชิ้นส่วนใหญ่ (Wholesale or primal cuts) - การตัดชิ้นส่วนย่อย (Retail cuts) - การตัดแต่งแบบไทย - วิธีการทำเนื้อแพะสไลด์และขึ้นรูป ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
37. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ |
||
วันที่ 22 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำการตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
38. ตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโคแบบสากลและแปรรูปผลิตภัณฑ์ |
||
วันที่ 23 มิถุนายน 2567 เวลา 08:30 น.กิจกรรมที่ทำการตัดแต่งและแบ่งชิ้นส่วนซากโค -การแปรรูปผลิตภัณฑ์ สเต็ก เนื้อแดดเดียว เนื้อสวรรค์ แฮมเบอร์เกอร์ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น.
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย |
|---|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
| ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
|---|---|---|
นวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อโคและแพะคุณภาพสูงเพื่อการประกอบการ จังหวัด
รหัสโครงการ FN66/0025
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......