ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

การแปรรูปกุนเชียง (ต่อ) -การบรรจุและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า

การแปรรูปหมูแผ่นกรอบ (ต่อ) -การบรรจุและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า

การแปรรูปไก่รมควันและสันนอกรมควัน (ต่อ) -การบรรจุและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า

การแปรรูปหมูเส้น การเตรียมวัตถุดิบ     ลักษณะวัตถุดิบ -เนื้อหมูส่วนสะโพกเป็นเนื้อแดงล้วน ๆ ไม่มีไขมัน ไม่มีเอ็น หั่นเป็นก้อนใหญ่ตามความยาวของเส้นใยกล้ามเนื้อ -หอมแดงหั่นซอย วิธีการผลิต 1.นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ใส่น้ำพอท่วมต้มให้สุก 2.ฉีกเนื้อหมูตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ 3.ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกให้ทั่ว หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที 4.นำหอมแดงที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันร้อนให้เหลือง ตักหอมแดงขึ้นพักไว้ 5.นำเนื้อหมูที่ผสมเครื่องปรุงลงทอดในน้ำมันร้อน 6.บรรจุถุงปิดผนึกไม่ให้อากาศเข้าได้ การเก็บรักษา :เก็บในที่แห้ง

การแปรรูปหมูหยอง การเตรียมวัตถุดิบ       ลักษณะวัตถุดิบ       -  เนื้อหมูเป็นเนื้อแดงล้วน ๆ ไม่มีมัน ลักษณะเป็นก้อนใหญ่ ๆ วิธีการผลิต