ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

การแปรรูปปลาแดดเดียว 1.ขอดเกล็ด ล้างปลานิลให้สะอาด แล่ ตัดหัว ควักไส้ ตัดแต่งให้สวยงาม 2.นำปลาที่ตัดแต่งแล้วมาล้าง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 3.เตรียมน้ำเกลือสำหรับแช่ปลา เกลือ 1 ขีดต่อน้ำ 1 ลิตร คนเกลือในน้ำสะอาดให้ละลาย ให้หมด กรองเอาเศษผงออก 4.นำปลานิลที่เตรียมไว้แช่น้ำเกลือ เป็นเวลา 10 นาที โดยให้น้ำเกลือท่วมตัวปลา 5.นำปลาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปตากแดดจัด 4-6 ชั่วโมง หรือ น้ำเข้าตู้อบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6.นำปลาแดดเดียวที่ได้บรรจุถุงสุญญากาศ ควรเก็บในช่องฟรีซ

1. ผู้เรียนสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำได้
   
2. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ฝึกปฏิบัติไปต่อยอดเป็นธุรกิจ และประกอบอาชีพได้จริง
3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ในการทำบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าไปต่อยอดธุรกิจ และประกอบอาชีพได้