นวัตกรรมแปรรูปอาหารเพื่อธุรกิจอนาคต

ปฏิบัติการเฉพาะด้าน เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอนาคต6 สิงหาคม 2565
6
สิงหาคม 2565รายงานจากพื้นที่ โดย ผศ. ดร. วราพร ลักษณลม้าย
circle
กิจกรรมที่ปฎิบัติรายละเอียดของการทำกิจกรรมที่ได้ปฎิบัติจริง

ให้แต่ละกลุ่ม (แต่ละผลิตภัณฑ์) เตรียมนำเสนองานโปรเจคของกลุ่มตัวเอง มีรายละเอียดดังนี้ 1. ระบุกลุ่มเป้าหมายเป็นใคร กลุ่มเป้าหมายมีปัญหาอะไรกับผลิตภัณฑ์เดิม (Consumer pain points)
2. นำเสนอแนวคิดผลิตภัณฑ์ (Product idea) ที่จะช่วยแก้ปัญหาให้แก่ผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายได้ 3. อธิบาย แนวความคิดผลิตภัณฑ์ (Product concept) บรรยายคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์เด่น ๆของผลิตภัณฑ์เราที่เหนือคู่แข่ง บรรจุภัณฑ์ กลุ่มเป้าหมาย ราคาขาย (ถ้า) มีรูปผลิตภัณฑ์ประกอบการบรรยาย อาจเป็นภาพร่าง หรือผลิตภัณฑ์ต้นแบบ + ภาพร่างบรรจุภัณฑ์ 4. ให้ลองทำ Product concept validation ทดสอบแนวความคิดผลิตภัณฑ์กับตัวแทนกลุ่มเป้าหมาย เพื่อนำเสนอว่ากลุ่มเป้าหมายเห็นด้วยและต้องการให้ทำ

circle
ผลที่เกิดขึ้นจริงผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome) / ผลสรุปที่สำคัญของกิจกรรม

ผู้เรียน นำความคิดเห็นของอาจารย์ ไปปรับแก้ไข เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบของตัวเอง