ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

ผู้เข้าร่วมโครงการได้ฝึกปฏิบัติการ เรื่อง การประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการผลิตผงโรยข้าวสำเร็จรูปโดยใช้กะปิผงเป็นวัตถุดิบหลัก และการประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการผลิตกะปิหวาน โดยเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบ กระบวนการผลิตและการบรรจุผลิตภัณฑ์ ณ วิสาหกิจชุมชน กลุ่มผลิตกะปิชุมชน หมู่ 9 ต. คลองด่าน อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ

ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง การสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร และได้แนวทางในการประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารสำหรับการต่อยอดพัฒนาผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้กะปิเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อการต่อยอดในธุรกิจอาหาร รวมทั้งได้เรียนรู้หลักการคัดเลือกวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์จากกะปิที่มีคุณภาพและมาตรฐาน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์กะปิหวาน และผงโรยข้าวสำเร็จรูปโดยใช้กะปิผงเป็นวัตถุดิบหลัก