ผู้เข้าร่วมโครงการได้ฝึกปฏิบัติการ เรื่อง สุขลักษณะที่ดีในการแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง ได้แก่ ผักแผ่น สูตรผักกะหล่ำปลีและสูตรผักคะน้า โดยเริ่มตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การล้างวัตถุดิบ การลวก การอบแห้งผักแผ่น และการบรรจุ
ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง สุขลักษณะที่ดีในการแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง โดยสามารถประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับสุขลักษณะที่ดีในการแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง โดยผู้เข้าร่วมโครงการสามารถปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม
