ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

ผู้เข้าร่วมโครงการได้อภิปรายร่วมกับวิทยากร เรื่อง การประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและขนมด้วยวัตถุดิบจากกล้วย เพื่อผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร และฝึกปฏิบัติการเรื่อง การประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการผลิตขนมกล้วย ณ บริษัทสยามบานาน่า จำกัด และรวมทั้งการอภิปรายร่วมกับวิทยากร เรื่อง การประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการดำเนินธุรกิจของโรงงานวุ้นเส้นท่าเรือ ตราสิงโต ณ ศูนย์จำหน่ายอาหารของฝากโรงงานวุ้นเส้นท่าเรือ ตราสิงโต จ.กาญจนบุรี

ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง การสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร และได้แนวทางในการประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารสำหรับการต่อยอดพัฒนาผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้กล้วยและถั่วเขียวเป็นวัตถุดิบหลัก โดยได้เรียนรู้หลักการคัดเลือกวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมาตรฐาน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ขนมกล้วย กล้วยทอดปรุงรส วุ้นเส้น และสลิ่ม รวมทั้งได้แนวทางในการดำเนินงานเพื่อการต่อยอดในธุรกิจอาหาร