ระบบติดตามและประเมินผลโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่

ผู้เข้าร่วมโครงการได้ฝึกปฏิบัติการ เรื่อง การประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารในการผลิตขนมเบเกอร์รี่ประเภทนึ่ง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอมนึ่ง และผลิตภัณฑ์ขนมปุยฝ้ายนึ่ง โดยเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบกล้วยหอมที่เหมาะสมสำหรับการนำมาผลิตผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอมนึ่ง การล้างทำความสะอาดวัตถุดิบ กระบวนการผลิต เทคนิคการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการบรรจุผลิตภัณฑ์

ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจในเรื่อง หลักการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบธุรกิจอาหาร และได้ประยุกต์ใช้หลักการสุขาภิบาลอาหารสำหรับพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และเป็นการต่อยอดธุรกิจอาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอมนึ่ง และขนมปุยฝ้ายนึ่ง โดยเริ่มตั้งแต่กระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและมาตรฐาน การตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และการบรรจุ รวมถึงสุขลักษณะที่ดีในการปฏิบัติงานของผู้ผลิตอาหาร